Izumi's note*

夕食の1品に、豚の角煮＋青梗菜たっぷり。

標準レシピは、大人4人分豚バラ400～600g。今回我が家は大人2人＋5歳児＋1歳児で600gの豚バラをコトコト。当然足りると思っていたら・・・・足りなかったorz

私と次男は各1切れ。あとは夫と長男で完食！！しかも、長男の方が多かったらしい・・・

そういえば、最近鶏の唐揚げ作るときはほぼ1kg揚げてるし、魚も買う量が倍増しています。米は、まだ今のところ1ヶ月10kgだけど、5kgで2週間もたないときもあるから、メニュー次第？未就学児2人でこれ、ということは、あと数年後にはどうなっているのか・・・・考えるだけで恐ろしい。

思えば私の弟が小学校高学年の頃。友達3人＋弟の男4人で、８合炊いたご飯を食べきってました。母曰く、エンゲル係数がハンパじゃなかったとのこと。。。

日に日に食べる量が増えていくので、食料購入の目分量が難しい。肉を買うときにはもうキロ単位を覚悟したほうがいいかもしれません。息子二人という現実を肌で感じた一日でした。

今週は、夕食1回サボったものの、お弁当は毎日作ることができました～！
子ども二人の相手しながら作らなきゃいけない夕飯より、夫がいてくれる朝のほうがいろいろ作れるということを、今さらながら実感。最近は、みんなが朝食を食べている間に立ったままおにぎりをパクつきつつ、お弁当を作ったり、夕食の下ごしらえをしています。ほんとは、子どもたちとゆっくりおしゃべりしながら朝ごはん食べたいんですけどね。

【日曜日】
・鶏の唐揚げ
　⇒半分はネギソースをかけて夕食に、残りは冷凍保存
・茹で野菜いろいろ
・長いもの明太子和え
・大学ポテト
・ゆでとうもろこし（6本ゆでて3本は冷凍庫へ）
・かぼちゃの煮物

【月曜日】
本日の夕食：焼魚、ニラ春雨炒め、長いもの明太和え、納豆

【火曜日】・・・遅くなったので、デパ地下惣菜＋冷蔵庫の残り物

【水曜日】
朝：冷凍してある鮭にポン酢をかけ、冷蔵庫に移し、解凍しておく。
本日の夕食：ポン酢風味鮭、サラダ、メカブ、納豆

【木曜日】
朝：鶏肉の唐揚げを解凍し、南蛮漬けにしておく
夕：青梗菜ときのこを炒める。暑いのでサボっていた味噌汁も久々に。
本日の夕食：鶏肉の南蛮漬け、青梗菜ときのこの炒め物、納豆、味噌汁

【金曜日】
朝：粗めの千切りキャベツをレンジでチンして、冷蔵庫に入れておく。
本日の夕食：チキンライス、蒸しキャベツ（ごまドレ）、野菜スープ

次男が風邪気味で、ママべったり。。。散歩に連れて行ってもらうわけにもいかなかったので、あまり仕込めませんでした。ちょっと（かなり？）手抜きの一週間。

【日曜日】
・ひじき煮（半分は冷凍保存）
・ラタトィユ⇒夕食＆冷蔵保存
・鶏もも肉のトマトソース煮込み⇒夕食と翌日の弁当用、余ったソースは冷凍
・茹で野菜いろいろ

【月曜日】
本日の夕食：ひじきご飯、めかぶ納豆、ラタトィユ

【火曜日】
夕：鶏もものトマトソースで茄子とツナを煮込む
本日の夕食：茄子とツナのトマトソース煮、明太パスタ

【水曜日】
本日の夕食：ホッケ、納豆、めかぶ、ひじき煮、茹で野菜のサラダ

【木曜日】
朝：生協の冷凍ナムルを解凍しておく
本日の夕食：石焼ビビンバ、茹で野菜のサラダ

【金曜日】
疲れ果てて外食。

今日は明日土曜日出勤の代休でお休み。子どもは保育園に行ったので、持ち帰り仕事をしたり、家のこまごまとしたことを片付けています。忘れないうちに、今週の1週間の献立メモ。

【日曜日】
・カレー＆ナン（残った分のうち1/2は冷蔵庫へ、1/2は冷凍庫へ）

⇒ナン作りは長男担当☆
・シュウマイ（冷凍保存用）
・ツナ入り人参きんぴら（半分は冷蔵保存、半分は冷凍保存）
・トンカツ4枚下ごしらえして冷凍
・ブロッコリー（茹でて冷凍保存）
・ほうれん草（茹でて冷蔵保存）

【月曜日】
朝：お弁当用にシュウマイを蒸し、ほうれん草の胡麻和えを多めに作る
昼：シュウマイ・ほうれん草の胡麻和え・人参きんぴら・トマト
夕：トンカツを4枚とも揚げて、半分はカツカレーに。半分は細く切って冷蔵庫へ。
本日の夕食：カツカレー、ほうれん草の胡麻和え

【火曜日】
朝：お弁当用にウィンナ春巻きとカレー春巻きを作る。野菜たっぷり味噌汁も。
昼：春巻き、人参きんぴら、切干大根、ブロッコリー
夕：長男リクエストにより、カツ丼を作る。めんつゆ使えば15分！
本日の夕食：カツ丼、人参きんぴら、朝の残りの味噌汁

【水曜日】
朝：冷凍カレーを冷蔵庫に移し、解凍しておく。
昼：前日のカツ丼残り・切干大根・ブロッコリー
夕：耐熱皿にご飯とカレー、溶けるチーズをたっぷりかけてオーブンで焼く
本日の夕食：カレードリア、子どもは納豆、めかぶ、焼き魚

【木曜日】夫が早く帰ってきたので、いつもより1品多く作れました＾＾；
朝：キュウリの一夜漬けを仕込んでおく。ナスとツナを煮て、冷蔵庫に。
夕：シュウマイを蒸す。にんにくの芽と鶏胸を炒める。
本日の夕食：シュウマイ、ナスとツナの煮物、にんにくの芽と鶏胸の塩炒め、キュウリ一夜漬け、メカブ納豆

【金曜日】
休みなのでまだ未定。魚でも焼こうかな？冷蔵庫整理も兼ねて色々出す予定。

ちなみに、ほんのちょっと残っているカレーとナンは、土曜日の昼ご飯になる予定。私が昼も夜も作れないので、夫が一日中主夫なのです(￣m￣〃)　　がんばってねぇ～～♪

仕事に復帰して、一番変わったのが食事の支度にかける時間。

以前は日中に次男が寝た隙や、お迎え後機嫌よく二人が遊んでいる間に作っていたのですが、仕事が始まるとそんな時間は・・・・・・・・・・ない。自宅に帰り着く17：30から18：00には、次男の空腹＆機嫌の悪さはピークになっていて、床に置くと号泣、おんぶしてもじたばた。そこで、「抱っこしながらでも何とか用意できるメニュー」「15分で食卓に出せるように」色々工夫中。

ちなみに、今週のメニューはどうだったかというと・・・

【日曜日作り置き】
・切干大根（半分は冷凍保存、半分は冷蔵保存）
・水菜とベーコンの煮びたし（冷蔵保存）
・豆アジの唐揚げ（冷凍保存）
・大根一部冷凍保存（拍子木切り）

【月曜日】
朝：春巻きの皮でウィンナーを包んで揚げ、半分はお弁当用に。残りは長男の夕食用に。残った春巻きの皮で冷凍のカレー風味ビーフン（生協）を包み、ラップして冷蔵庫へ。
夕：ビーフン春巻きを揚げている間に、切干大根を温め。
本日の夕食：春巻き、切干大根、水菜ベーコン煮浸し、納豆、めかぶ

【火曜日】
朝：豆アジ唐揚げをトースターで温め、玉ねぎ・人参と一緒に南蛮漬けに。豚肉を解凍。
夕：豚肉と冷凍大根を炒め、キンピラ風に味つけ
本日の夕食：豆アジ南蛮漬け、大根肉炒め、水菜煮浸し、納豆、めかぶ

【水曜日】
朝：豚肉を解凍、もやしをゆでておく。朝食用味噌汁の半分を冷蔵庫に
夕：ナスと豚肉を炒め、マーボーナス風に味つけ
本日の夕食：麻婆茄子、ゆでもやしのサラダ、納豆、めかぶ、味噌汁

【木曜日】
朝：前夜解凍しておいたメカジキにフライ衣をつけておく。キャベツをゆでておく。
夕：メカジキをソテー、切干大根解凍
本日の夕食：メカジキのソテー、ゆでキャベツのサラダ、切干大根、納豆

【金曜日】
夫が飲み会、私も残業で遅くなったので、デパ地下弁当で。ごめんなさい！

ブログに載せるほどのメニューではありませんが、一応自分の覚え書きとして。

1週間の大体の献立を決めて材料はすべて用意しておき、自宅に帰る前に手順を頭の中で考えておくと、作業がスムーズに進むことを実感しています。週の半ばに生協が届くので、野菜の書い足しをしなくていいのもラクチン。子どもとの時間をできるだけ確保するためにも、食事の支度は短時間でできるよう、これからもいろいろ工夫していきたいと思います。

備忘録。

今年のクリスマスディナーは、

• 全粒粉クラッカー　クロテッド＋ジャムのせ（お手製柚子ジャム＆ブルーベリー）
• スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
• 野菜たっぷりミネストローネ
• フライドポテト
• ガーリックトースト
• 丸鶏のローストチキン

クリスマスケーキは今回作らず、ブッシュドノエルを買ってきました。ケーキ作りがないだけで、ぐっと楽だった気がします。夫実家で料理＆食事したので、子どもたちの相手をしてもらえたのも大きい。

ローストチキン、今年も翌日のお弁当分くらいは残ったけれど、来年はどうかなぁ・・・？？

昨日、冬至だと思ったら、次はすぐにクリスマス。

夫と結婚してから（正確には「同居してから」）毎年クリスマスにはローストチキンを焼いています。丸鶏を買うのは年に一度、このときだけ。

丸鶏を使ったローストチキン by izumi*

今回はユウが食べることを期待して、去年よりやや大きめの丸鶏を購入。昨日から冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍スタート。23日にパーティーをする予定です。

他のメニューは毎年変えているのですが、さて、今年は何にしよう？？

長男はまだそれほど食べない（しかも好きなもの以外はほとんど食べない・・・－－；）のでまだいいけれど、あと数年もすれば丸鶏1羽じゃ足りなくなるんだろうなぁ。。。男の子2人が食べ盛りになったときのことを、今から想像して、恐れおののいています（笑）

みなさま、よいクリスマスを～♪♪

柚子ジャム
Originally uploaded by izumi*

先日、実家の庭で採れた柚子と柿がたくさん送られてきました。

「柚子＝お風呂に入れるもの」と思っている長男は、早速お風呂へ沈めていましたが（笑）、とても状態のいい柚子だったのでそれだけではもったいない。

いつものように、皮を薄く剥いて千切りにし、ラップで小分けにして冷凍庫へ。南蛮漬けやお澄ましに重宝します。

そして、10個は柚子ジャムに。今年初挑戦です。

皮を細かく刻んで、2度煮こぼしてから、200gの砂糖と摩り下ろしたりんごと一緒にコトコトと。

酸味の利いた、美味しいマーマレードの出来上がり~♪

マーマレードの苦手な夫には不評でしたが、ヨーグルトに入れたり、ケーキを焼いたらおいしそう。

出来上がりは2瓶だけだったので、あっというまになくなりそうです。

過去にUPした作り置きメニューのまとめ。

早いものでもう11月。
急に寒くなってきたので、シチューやグラタンなど、体の暖まるものが食べたくなってきます。

これからの時期、我が家で活躍するのが、ホワイトソースの作り置き。

ホワイトシチューやグラタンのほか、冷凍しておいたハンバーグ＋きのこにかけてチーズを乗せてオーブンで焼いたり、パスタ料理やお弁当のおかずにアレンジしたり。ご飯を炊く時間もないようなときは、冷ご飯にありあわせの野菜とこのソースを乗せて”スピードドリア”にすることが多いかな。

ミートソースとホワイトソースがあれば、ラザニアだってできちゃう。おもてなしにも大活躍の、作り置きです☆

毎朝、りんごと人参・セロリをジューサーにかけた自家製りんごジュースが欠かせない我が家。たいてい、さたくさんのりんごが置いてあります。でも、今おいしいのはジュースに適したりんごより、紅玉ですよね。

大体1個が200g。今日は、これを5つ使って、コンフィチュール（ジャム）を作りました。休職中の朝ごはんはパン食なので（夜間授乳のおかげで朝起きられません。。。夫が作ってくれるので、必然的にパン食に＾＾；）ジャムの消費量がすごくて。

次男をおんぶしながら、コトコトと30分。ふわ～っといいにおいがキッチンに広がって、次男も背中から興味津々で覗き込んでいました。

夕焼け色になっているのは、皮も一緒に煮込んだから。無農薬のりんごだったので、まるごと活用。

小さな瓶で5つできたので、義母やママ友にもおすそわけ♪

朝のパンのほか、プレーンヨーグルトに混ぜたり、冷凍パイシートに乗せて焼けば簡単アップルパイにもなるし、とても便利な保存食です。

レシピは、Cookpadにupしました☆

♪秋色♪紅玉のコンフィチュール by izumi*

次男がお昼寝した隙に、お弁当用のおかずを何品か作り置き。

久々に、紅茶豚を作りました。（写真がピンボケだった・・・・）

【作り方】

1. 鍋に肉がかぶるくらいのお湯を沸かして、ティーバッグとかたまり肉（今日はもも肉。肩ロースでもよくやります）を入れて小一時間ほどゆでる。
2. 別の小鍋で、しょうゆ2：酒1：みりん1＋お酢・砂糖少々を煮立ててから、冷ましておく。
3. 茹で上がった豚肉を熱いうちに漬け込んで1日置く。

これだけで、さっぱり、でもおいしい茹で豚の出来上がり。うすくスライスして、野菜を添えて、食卓にお弁当にどうぞ♪　こってりした煮豚とはまた違う味わいで、同じ豚肉なのに目先が変わって楽しめます。

ちょっと物足りないなぁ～という場合は、漬けダレに砂糖を好みで足して、少し煮詰めてかければOK。

旬の秋刀魚は美味しい。しかも安いので、秋の食卓には欠かせない食材。

せっかくだから何か作り置きできないかな～と思っていたところ、こちらで『秋刀魚のコンフィ』というのを見かけたので、早速作ってみました。鴨のコンフィや鶏のコンフィはよくあるけれど、秋刀魚でもいけるとは。 

コンフィは、低温（80度～100度くらい）の油でゆっくりじっくり食材を煮込むという、フランスの料理法。私はわたごと作りましたが、オイルサーディンのように、さばいてから作るやり方のほうが多いようです。

【作り方】

1. 冷水で洗ってぬめりを取り、塩を多めにふって1時間ほど置く
2. 洗って水気を拭いてから、長さを半分に切って耐熱皿に並べる
3. にんにく、ハーブ（ロズマリー、ローリエ、タイムなど）をちらしてオリーブ油をかけ、100度のオーブンで2時間焼く 

時間はかかるけれど、焼きっぱなしだからいたって簡単。厚手の鍋でゆっくり煮るように揚げてもOKだけど、小さい子どもがいる場合はオーブンのほうがお勧め。出来上がったコンフィは、そのまま食べてもいいし、かりっと焼いてから野菜と一緒に食べてもおいしい。油ごと冷蔵庫に保管すれば、いろいろと使いまわしのできる便利な保存食になるので、新鮮な秋刀魚が安く出回るこの時期、たくさん作っておくと役立ちそう。  

上の写真は、フライパンで秋刀魚のコンフィをこんがり焼いて、その油でさっと炒めた野菜とふかしたジャガイモに乗せたもの（骨はお箸で簡単に切れるくらいほろほろだけれど、そのまま食べられるほどでもないので、私はざっと取り除きました）。ソースは、バルサミコ酢を煮詰たもの。盛り付ける段になって次男が泣き出したので、あまり見栄えはよくありませんが、1尾68円のサンマとは思えない一皿に（笑）　何も味をつけていない野菜やジャガイモが、秋刀魚の旨みでいくらでも食べられてしまいます。

今回のコンフィ、夫と長男にも好評だったので、秋刀魚が出回っているうちにまた作るつもり。次回は、“骨まで美味しく食べられる”やわらかさを目指して、オーブンの温度をもうちょっと上げるか、ル・クルーゼで煮るか、してみたいと思います。

心配されたお天気も何とか晴れて、私は朝からお弁当づくり。

頑張る息子のためにやはり好物を入れてあげたいということで、今年のメニューは

• ミートパイ（作り置きミートソースを利用）
• タコさん＆カニさんウィンナー
• 手羽中の甘辛揚げ
• ちくわキュウリ
• さつまいもと人参の甘煮
• ブロッコリーのチーズ焼き
• プチトマト＆チーズ
• 三色おにぎり（ゆかり・青海苔・卵黄）⇒これとは別に6つ、計10個！
• デザートは梨と巨峰（写真なし）

豪華に見えるけれど、どれも簡単な手順で作れるものばかりなので、正味1時間くらいかな。一番時間がかかったのはなんとおにぎりでした（笑）　夫も息子も喜んで食べてくれて、見事完食だったので、作った甲斐があったというもの。来年はもう一人食べる人間が増えるし、これからどんどん、作る量は増えていくんだろうなぁ・・・・ぞぞぞ。

肝心な運動会は、ダンスも競技もソツなくこなしていて、安心してみていることができました。

そして、当日の朝「走るのやだな～」とぼやいていたかけっこは、ダントツの1番！家で何度も練習しては、「下の人に迷惑になるからやめなさいーーい！！」と叱られていたユウ。練習の成果かな？？

思ったより暑かった10月の運動会。母は思いっきり日焼けしてしまいました・・・orz

次男も4ヶ月になり寝ている時間がぐっと少なくなったので、また冷凍作り置き復活です。今回は、長男の大好きなミートソースを作ってみました。はちみつとウスターソースがかくし味。子供好みの味になります。そのまま食べてもいいし、いろいろアレンジしても使える万能ソースです。

【材料】（4カップ分）

挽き肉(牛挽きor合い挽き)300g、残り野菜いろいろ(今回は、玉ねぎ1個、セロリ（葉を除く）1/2本、人参1本、ズッキーニ1/2本)、マッシュルーム4個、にんにく1片、トマトホール缶大1、トマトピューレ1袋、ローリエ1枚、固形スープ2個、ウスターソース、はちみつ、塩・こしょう

【レシピ】

1. 鍋に油を熱しにんにくを炒め、香りが立ってきたら挽き肉をポロポロになるまで炒める。
2. 粗みじんにした野菜を加えさらに炒める。玉葱が透き通ってきたらトマトピューレ、ホールトマト缶をつぶしながら汁ごと加える。ローリエとくずした固形スープも加える。
3. 時々木べらで混ぜながら20～30分ほど煮込み、汁気がなくなってきたらウスターソース、はちみつ、塩・こしょうで調味する。
4. 冷めたら1カップずつラップに包んで冷凍すれば、容器の色移りを防げます。（少量ずつ使うのであれば、保存袋に入れて薄～く伸ばして、箸で筋を付けてから冷凍してもOK。その場合、ポキポキと折って必要な量だけ取り出して使う）

【アレンジ】

• パスタ料理いろいろ
• 冷やご飯に乗せてモッツァレラチーズをかけて焼けば簡単ドリアに
• じゃがいもの上に乗せてホワイトソースやチーズをかけて焼いても◎
• 軽く焼いたナスに乗せてチーズをかけて「ナスグラタン」
• 冷凍ピザ生地に包んで焼けばミートパイに
• 餃子の皮に包んで揚げて、洋風揚げ餃子
• 水で伸ばしてご飯を加えて煮込めばリゾット
• キャベツと段々に重ねて鍋で蒸し焼き
• 食パンに塗って溶けるチーズをかければ簡単ピザトースト

週末の運動会に持っていくお弁当には「このミートソースを入れて!」というリクエストが。冷凍ピザシートの買い置きがあるので、ミートパイでも作ろうかな～

スコーン作り
Originally uploaded byizumi*

休みの日の朝食は、夫と長男がホットケーキを作ることが多いのですが、卵がなかったため急遽スコーンに変更。

手でバターと粉を混ぜ合わせたり、型抜きしたり。

ホットケーキより楽しそうでした。

時間はかかるけど、たまにはいいよね?

1～2週間に一度、かたまり肉で作り置きをしておくと、意外に使いまわしができて便利。作っている間ずっと見ていなくてもいいので、他の家事をしながら作れるというのも◎。どうせつくるなら、一度にたくさん作ってしまった方がずっとラクだし。茹で豚、焼き豚、色々作りますが、この日は、生協で届いた豚肩ロースを煮豚にしてみました（出来上がった一部は中華ちまきの具に♪）。

【材料】

豚肩ロース400ｇ、にんにく1かけ、生姜の皮少々、長葱の青い部分
調味料（酒50ｃｃ、醤油大さじ2、砂糖少々）

【レシピ】

1. 豚肉はたこ糸で巻いて形を整えておく。
2. 鍋に肉がかぶるくらいの水、薄切りにしたにんにく・しょうがの皮・長葱を入れて火にかけ、汁が少なくなるまで茹でる。
3. 水気が少なくなってきたら調味料を加えて煮からめる。
4. 冷めたら使いやすい大きさに切りわけてから、ピッチリ包んで冷凍

【アレンジ】

• スライスしてたっぷりの野菜や白髪葱を添えて←オススメ！
• 細かく刻んで炒飯の具に
• 細切りにして冷やし中華の具に
  
• スライスしてラーメンのトッピングに
• スライスして野菜と一緒にサンドイッチに
• もちろん、おにぎりの具にも

今日は5月5日こどもの日。恒例の中華ちまきを作りました。
（レシピはcookpadへ。ちなみに、本日のピックアップレシピに掲載されていました♪）

  電子レンジで作る中華ちまき【こどもの日】 by izumi*

レシピでは8個分としてありますが、小さめに作れば10個くらい出来上がるので、我が家では余った分を冷凍しています（むしろ、余るように作る）。

ちょっと小腹がすいたなぁという時の軽食にしたり、お弁当に持っていったり。同じように、味付のおにぎりや赤飯おにぎりも冷凍しておくと何かと便利。食べるときは電子レンジで1～2分温めるだけですが、温め過ぎにはご注意を・・・！

先先週の土曜日、春キャベツが美味しそうだったので、丸ごと一玉購入してロールキャベツを作りました。翌日は動物園に行く予定だったので、帰宅後夕食を作るのは億劫だと思い、土曜日の夜に煮込んでそのまま冷蔵庫へ入れておくことに。

その際、ついでなので具を倍量作ってわざと余らせ、残った分を肉団子にして冷凍保存♪　トレーに入れて冷凍し、固まったら保存袋へ。刻んだピーマンも入れているので、このまま色んな料理に使い回しができます。

【アレンジ】

• シュウマイの皮に包んで蒸す
• 揚げてから甘酢あんor醤油だれorケチャップソースorカレーソースなどに絡める
• 鶏ガラスープに入れて野菜や春雨などと一緒に煮込む　　　　・・・などなど。

もちろん、ロールキャベツそのものも、アレンジ☆

• 土曜日の夜、コンソメ味でロールキャベツを作り、鍋ごと冷蔵庫へ
• 日曜日の夜、そのままいただく（ベーコン、人参を一緒に煮込んであります）
• 月曜日のお弁当用には、トマトソースを加えて煮込んで味付けを変えておく
• 月曜日の夜、細かく刻んだロールキャベツと人参をご飯にのせ、ドリアに
  （ホワイトソースとピザ用チーズをかけてオーブンで焼くだけ）

見た目はこんな感じ。カロリー高そう・・・＾＾；

夜・昼・夜と3食続けても、コンソメ・トマトソース・ホワイトソース（＋チーズ）と味が変わっているので、同じものを出すと食べないというダンナ様にもOKなはず。もちろん、お弁当用にロールキャベツそのものでなく、チーズをかけて焼いたものをいれても◎。意外とアレンジが効くので、色々お試しください～♪

色んな料理に使いまわせる食材、鶏肉。夫婦揃って肉の中では一番鶏肉が好きなので、食卓にはよく登場します。（ホントは、妊娠・授乳中は「鶏のもの、牛のもの」を極力控えたいんですけどね～。一人目のときより食べちゃってます）

この日も、胸肉が安かったので大量に買い込んで、冷凍酒蒸しをたくさん作っておきました。

【作り方】

1. 耐熱皿に鶏胸肉をおき、皮の部分に3～4箇所フォークで穴をあけておく。
2. 塩・酒をふって20分ほど置く。
3. しょうがの薄切りを載せて、ラップをかけ、電子レンジに5～6分かける。

【アレンジ】

• そのままゴマだれをかけて
• にんにく・生姜・葱のみじん切りと豆板醤・醤油などを合わせた香味だれをかけて（下写真）
• 細く裂いて千切りにしたきゅうりやワカメと一緒にドレッシングで和える
  
• にんにく醤油で下味をつけてから粉をつけて唐揚げに
• 竜田揚げと同様、南蛮漬けに
• 野菜と煮物に（蒸してあるから短時間でできます）  

ささみでもできますが、夕食のおかずとして考えると、ボリュームのある胸肉をつい選んでしまうことが多いかな。（ささみは、にんにく醤油で味を付けてから冷凍することも。これはまたそのうち・・・）

先日作り置きした冷凍ハンバーグと、メンチカツを使った夕食の写真。

左は、冷凍ハンバーグを同じく冷凍しておいたトマトソースで煮込んで、仕上げにチーズをかけて蓋をしてしばらくおいたもの。チーズがほどよく溶けて、オーブンで焼くより簡単です。付け合せは、ペンネとベーコンの炒めサラダとコンソメスープ。

右は、夫の誕生日の夕食。冷凍メンチカツと、これまた冷凍トマトソースを使ったミネストローネ。付け合せは、生協のビーフンを使った生春巻きと菜の花のサラダ、大根のホタテ和えとベイクドポテト。品数はありますが、メンチカツを揚げている間にいずれもちゃちゃっとできてしまう簡単メニューなので、トータル30分もかかりませんでした。 

今日の夕飯は、息子のリクエストによりハンバーグ＆かぼちゃのスープ。

家族3人＋お弁当分なら合挽肉が400ｇもあれば十分だけれど、せっかくハンバーグを作るなら大量に作ったほうがラクチン！ということで、いつものように作り置きすることに。

約800ｇの肉に卵2個、玉ねぎの他に人参とピーマンのみじん切りも加えて（カロリーを抑えたいときは豆腐やじゃがいもをつぶして混ぜたりもしますが、今回はオーソドックスなハンバーグにしてあります）。

【1】まずは普通のハンバーグ。私と夫は大根おろしをたっぷりかけて和風に。副菜は菜の花のゴマ和えとミニトマト、新じゃがを皮ごとふかしたもの。（盛り付けby夫につき写真がイマイチ・・・泣） 

そして、残ったタネは

• 【2】　ハンバーグ5つ
• 【3】　スタッフドピーマン（ピーマンの肉詰め）4つ
• 【4】　メンチカツ6つ
  

に変身～！

大きめのホットプレートで、夕食のハンバーグも作り置きのハンバーグもスタッフドピーマンも一度に焼いてしまい、スタッフドピーマンは明日の弁当用に冷蔵庫へ。作り置きのハンバーグは冷めてから冷凍庫へGo。メンチカツは、夫と息子がハンバーグを焼いている間に衣づけして、これも冷凍庫へ。

この日は、ほかにいくつか野菜の下ごしらえをしましたが、費やした調理時間は全部で1時間半ほど。タネがすべて同じなので、出来上がる品数のわりにそれほど時間がかからないのが嬉しい。

ちなみに、ハンバーグだってかけるソースを変えたりアレンジしたりすることでガラっと違う料理に変身させられるので、すべてハンバーグにして冷凍してもOKです。

【アレンジ】

• 軽く解凍してからホワイトソース＋マッシュルーム＋チーズをかけてオーブンで焼く
• トマトソースで煮込む（きのこやありあわせの野菜を加えてもGood）
• 軽く解凍してからケチャップ＋ウスター＋赤ワインなどを合わせたソースで煮込む
• そのままチンしてご飯に載せ、目玉焼きを添えてソースをかける（ロコモコ風）
  ⇒ロコモコとはコチラ(Wikipedia)
  

冷凍作り置きメニューは、主菜・副菜・その他から成りますが、主菜としてよく作るのが、餃子・焼売・春巻などの中華料理。今週は春巻きを作りました。

レシピは、あえてここに記すまでもないので割愛。具は、豚肉・たけのこ・ニラ・もやし・春雨・干ししいたけといった定番を今回使いましたが、ハムや白身魚を使えば調理時間はぐっと短縮できます。

1回に食べる分量に分けて冷凍しておき、食べるときは凍ったまま揚げればOK。春巻きの場合、具に火が通っているので、揚げる時間が短くて済むのが◎。それでも、揚げ油が熱すぎると皮がコゲてしまうので、普通に食べるときより、心持ち細めに作っておくことをおすすめします。

作り置き、というほどではないけれど、我が家の冷凍庫に欠かせないのが冷凍薬味いろいろ。（まぁ、みんな普通にやっていることとは思いますが）一度に使い切れる量ではないので、買ってきた時に全部刻んで、小分けにして冷凍庫にストックしておきます。

• しょうが・・・薄切り、千切り、みじん切りなど切り方を変えて、1回分ずつラップに包んで冷凍
• ゆず・・・皮は千切りに、実は絞って製氷皿に入れて凍らせたものを冷凍
• あさつき、ねぎ・・・小口切りにしてから、1回分ずつラップに包んで冷凍（天気がよい日であれば、半日程天日に干してから保存袋に入れて冷凍することも）
• 三つ葉やパセリ、セロリの葉、葱の青い部分・・・使いやすい分量毎ペーパータオルに包んで冷凍
  

ゆずの絞り汁は南蛮漬けによく使います。皮はお吸い物や彩に。セロリの葉や葱の青い部分は肉や魚料理の臭みを取るときにちょっとあると便利！

そのほか、薬味ではないけれど、

• あさり、しじみ・・・砂抜きして水気を拭いた状態で冷凍
• 油揚げ・・・油抜きして水気を絞った油揚げを細切りにして冷凍
• ちくわ・・・薄い輪切りにして冷凍

これらも欠かせない定番食材。あさりやしじみは、冷凍庫にストックしておけば、薬味と合わせて5分で味噌汁が作れるし、油揚げやちくわも“ちょっとだけ使いたい”というときに重宝。今日も、ひじき煮を作るためにちくわ（5本入り）を買ってきたので、2本だけ使って残りは冷凍しておきました。こういう「ついで」作業が、あとで生きてくるんですよね～

（きのこも冷凍はできるけど生を使ったほう美味しい気がします。）

産休に入るちょっと前に作ってＵＰするのを忘れていた作り置きphoto。シュウマイは蒸しても揚げても子どもが大好きなので、やっぱり便利～。向こう1年間はお休みだけれど、育児や家事に時間をとられることは必至なので、今後も作り置きを活用していこうと思っています。

ちなみに、オレンジページの最新号が「朝作らないおべんとう、夜作らない晩ごはん」という特集だったので、これは作り置きに役立つかも・・・！と思い早速購入して実際読んでみたのですが。

確かに、作り置きできるレシピが沢山載ってはいるのだけれど、冷蔵がメインで、せいぜい2～3日で食べきることを前提としたものが大半。週末に作って極力平日は時間をかけたくない！というフルタイムＷＭにはちょっと物足りない（？）内容でした。

4月から職場復帰という保育園ママさん数人から、「どんなものを自宅フリージングしている？」と聞かれ、我が家の「作り置きメニュー」をいくつか教えたところとても喜んでもらえたので、けっこうみんな興味あると思うんだけどな～。残念。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

産休期間を利用して、私自身の作り置きレシピをまとめていこうかと考え中です。仕事復帰までにもうちょっとレパートリーを増やしておきたいし・・・・・。皆さんオススメの冷凍作り置きレシピがあれば、ぜひ教えてくださいませ☆

※今までＵＰした作り置きエントリーに「作り置き」のTagを付けました。右サイドバーから「作り置き」をクリックすると過去記事に飛びます。今後徐々に追加していこうと思います。

冷凍保存についての参考URL：http://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze_g.html 

一念発起、この日曜日はがんばりました～

あまり長時間立たずに済むように、簡単なものを中心にしたので、メインは2日分。

• 青ネギの肉巻き（下味をつけた切り落とし肉で小さめに⇒食べるときはトースターで）
  
• キャベツカツ（千切りしたキャベツとタマネギ、↑で残った肉を混ぜて衣をつける）

副菜と野菜の下ごしらえを多めに。

• ひじき煮
• ごぼうとこんにゃくの煮物
• かぼちゃのレンジ煮
• 茹でブロッコリー
• 茹でほうれんそう
• キャベツの千切り
  

木曜日は休みだし、金曜から夫とユウはいないので、これだけあれば今週は何とか持ちこたえられそうです。来週もがんばろうっと。

今日はクリスマス・イブ。

午前中に音楽教室のクリスマス会に参加し、サンタさんにプレゼントをもらったユウは、すっかり“クリスマス終了”した気分になってしまい、「メインはこれからなんだよ～！」と理解させるのに一苦労。。。テーブルクロスをひいて、キャンドルを出して・・・とやっているうちに、何とか気分も盛り上がってきた様子。

毎年恒例の、義父母を招いてのクリスマス・ディナー。今年は、妊婦ということもあって、鴨のリエット（缶詰）や生協のスモークサーモンマリネ、エスカルゴなどを使った簡単ディナーにしてみました。ちゃんと作ったのは、パンプキン・スープとローストチキン、ケーキのみ。

ユウは前菜のフルーツチーズのバケットの段階で食べ過ぎてしまい、パンプキンスープを飲んだ後はすでにおなかいっぱい（笑）ローストチキンはほとんど食べてくれませんでした・・・。それでも、ケーキは別腹のようで、、、大人4人＋子ども1人でこのケーキをペロリと平らげてしまいました。

（今年のケーキは、ココア生地のロールケーキを渦巻状に巻いて、キャラメルクリームでデコレーションしたもの。毎回苺たっぷりになってしまうのは、もちろん、ユウのリクエストです。。。） 

ローストチキンの写真は撮り忘れてしまったので、昨年の写真より＾＾；
よろしければ、レシピもご覧ください～☆

丸鶏を使ったローストチキン by izumi*

休職中は、「ラクだから」という理由で朝はパン食。夜のうちにホームベーカリーをセットしておけば朝には焼きたてのパンが出来上がっているので、私の具合が悪く朝起きられないときでも夫に任せておけるので、かなり楽ちんでした。

仕事に復帰してから、以前のように米食に戻ったのですが・・・うーん。おかずや味噌汁など数種類用意しないといけないので、パン食に比べるとやっぱり大変！！私と夫、二人分のお弁当も作るので仕方ないといえば仕方ないのですが、パン食だった頃が懐かしい・・・（涙）

朝のおかず、昼のお弁当のおかず、晩ご飯のおかず・・・・と、とにかくおかずが必要。いくら短時間勤務とはいえ、朝すべてを用意するのは辛いので、必然的に作り置きを再開することになりました。これプラスお魚と納豆で、今週は何とかなりそうかな。

鰯は10尾買って来て、半分は圧力鍋で梅煮（⇒常備菜）、半分は手開きにしてから唐揚げに（⇒冷凍保存）。きんぴらごぼうと鶏手羽元のうま煮は冷蔵庫へ。えのきのベーコン巻きと下茹でしたブロッコリーは冷凍庫へ。

久々だったせいか、勘が鈍っていて、以前より時間がかかってしまいました＾＾；　来週はもうちょっと早くできるようにがんばろうっと。

定期的にユウからのリクエストが入るハンバーグ。人参としいたけのみじん切り入りです。次回はひじきも入れてみようかな・・・・。

トマト缶がたくさんあったので、豚肉とタマネギと一緒にコトコト。野菜をたっぷり取るには煮込みが一番！タマネギはじっくり炒めたはずなんだけれど、トマトの酸味が勝ってしまった（反省）。トマト缶は一気に加えるのじゃなくて、最初に軽く炒めた方がよかったかも。

今週・来週はものすごく忙しくなりそうなので、普段より作り置きをがんばってみました。半日がかりだったけど、ここでがんばっておけば平日ぐっとラクになるので。

一列目：人参のたらこ炒め、切干大根の煮物、きんぴらごぼう、切干大根のベーコン炒め
二列目：巻き鶏（ゴボウといんげん）、カレー春巻き
三列目：肉じゃが、鮭のホイル焼（きのこ入り）、蒸し鶏

写真二枚目：春巻き、茹でもやし、筍と残り野菜の煮物、小松菜入りだし巻き卵

今日買ってきた野菜や肉はこれでほぼすべて使い切り。うまく使い切れたときは、パズルを完成させたときのように充実感（笑）　さぁ、これで、今週のお弁当と夕食は大丈夫かな～

先週は写真を撮り忘れていましたが、昨日はしっかりパチリ。

写真をとっておくと、冷蔵庫＆冷凍庫に何が入っているか忘れないので、けっこう役に立つものです。茹で野菜は、このあと息子にパクパクつまみ食いされていたので、予定から外さなきゃ（笑）

この日の夕食のメインは、上記で作ったマカロニサラダとラタトゥイユを添えた、スズキのポワレ。バルサミコの賞味期限が切れそうだったので、しっかり煮詰めてバルサミコソースを作りました。わずかに残る酸味が、暑い季節にはぴったり。  

実は、この日は子どももまったく同じメニューにしてみたのですが（もちろん、ズッキーニやスズキは小さめにカットしました）、バルサミコソースをつけてパクパク食べていました（！）正直、残すかな～と思っていたので、ちょっとびっくり。アサリのリゾット（写真は撮り忘れました）は好物なのでもちろん完食。もう子供用に味付けしなくても大丈夫そうかな？？

やはり子どもの味覚も日々成長しているんですね。根気よく食卓に出すことが大事なんだなぁ～と改めて感じました。

今週はフルにお弁当＆自宅夕食の予定なので、午前中に買出しに行き、午後はひたすら料理料理・・・いろいろと作り置きしました。

• トマトソース（フリージング）
• ひじき煮（半分はこんにゃくを入れて冷蔵庫へ、半分は小分けフリージング）
• ワカサギのエスカベッシュ（冷蔵庫へ。明日の夕飯かな？）
• タコのマリネ（冷蔵庫へ。明日の夕飯かな？）
• 新牛蒡とこんにゃくとツナの煮物（常備菜、冷蔵庫へ）
• 鶏肉の牛蒡巻き　梅酒煮（カットしてからフリージング）
• 鶏皮の牛蒡巻き（お弁当用に冷蔵庫へ）
• ちくわのおつまみ二種（半分はキュウリ、半分は溶けるチーズを詰めて）
• 牛蒡ハンバーグ（今日の夕飯）
• 鶏ザンギ＆タコザンギ（明日のお弁当用）

休憩したり、子どもと映画を見たりしながらの作業でしたが、計４時間はかかったかな？さすがにクタクタです。。。

でも、これで今週１週間はラクできるぞーー！＾＾

５月５日は子どもの日。端午の節句です。

毎年、この日は中華ちまきやご馳走を作って、男の子の行事を祝うのですが、今年は横浜に帰省する予定なので前倒しで今日中華ちまきを作ってみました。

電子レンジで作る中華ちまき by izumi*

 
ちまき食べたい！というのは、実はお義母さんのリクエスト。電子レンジで作るだけの簡単レシピなのですが、なんとなく季節感があるので作るのは毎年この時期だけなのです。去年は実家に持って行き忘れてしまったので、かなり久々の中華ちまき。喜んでもらえたようで、よかったよかった＾＾

ちなみに、主役のはずのユウは、一日遊びつかれたためか、小さめのちまきをひとつ食べただけで、６時前に寝てしまいました。。。

これからもたくさん寝てたくさん食べて、健やかに、元気いっぱい成長してね！

休みの日の楽しみは、子どもと一緒に立つキッチン。

今日も、私が夕飯を作り始めたら、「ユウくんもエプロンしてお手伝いする～！」と駆け寄ってきました。平日はさすがに余裕がないけれど、休みの日なら大丈夫。

やってもらった作業は、

• キャベツの外の葉をはぐ
• まな板に小麦粉をはたく
• パイシートを一緒に延ばす
• 卵黄を混ぜて、刷毛で塗る（←この作業が一番楽しかった様子）
  

包丁で切る作業は先にやってしまっていたので、手伝えなかったことがちょっと不満そうでしたが、余ったパイをねじったり、卵黄を塗ったりしている間にすっかりご機嫌♪

冷凍パイシートで作るエビグラタンパイ by izumi*

普段の倍近い時間がかかるけれど、これからも一緒に作れるレシピをいろいろ考えていきたいと思います。

いよいよ明日から、新しい保育園。

入園式は４日で、月・火の二日間どうしようかかなり悩んだのだけれど、人が少ないうちに慣らしてしまったほうがいいかなぁと考え、明日から預けることにしてしまいました。前の保育園で一緒だったお友達も、たくさんいるしね。

新しい環境でもがんばってね、という願いを込めて、今日は進級祝いの膳。

お赤飯を炊いて、そら豆や新玉ねぎ、春キャベツや菜の花など、旬のものをたくさん使いました。菜の花は食べてくれなかったけど、そら豆やエビしんじょは気に入った様子。花椒塩つけて食べてました。渋い・・・

子どもって、なんであんなにカレーが好きなんでしょうね～～

わが息子も例外ではなく、私と夫の弁当用にタンドリーチキンを作っていたら、

簡単タンドリーチキン by izumi* 

「なんか、カレーのにおいがする～～」

と台所に入ってきました。で、当然「カレー食べたい！」となって、大騒ぎに・・・（－－；
仕方なく、ポテトのカレー粉炒めを作ってなだめました。

タンドリーチキン自体は、カレー粉をたっぷり使っていても、ヨーグルトのおかげで味が落ち着くので、子どもでも大丈夫。このチキンも、ぱくぱくと食べられてしまい、お弁当にはほとんど残りませんでした（苦笑）

ちょっと早いけれど、昨日子どもの誕生日祝いをしました。

せっかくなので好物を作ってやろう！と色々考えたのですが・・・結局は、

• ハンバーグ
• フライドポテト
• ブロッコリー
• コーンポタージュスープ
• スパゲティ（ボンゴレ・ビアンカ）
  

・・・・ と、普段とあまりかわり映えのしないメニューになってしまいました（汗

それでも、いつもよりちょっと気合を入れて、牛肉オンリーの粗く刻んだ挽肉に、玉ねぎ・人参・しいたけのみじんぎりをたっぷり入れて、マッシュルームソースをかけてみました。 ハンバーグは、子どもも諸手を挙げて喜んでくれるので、こちらも作り甲斐があるというものです。

「今日はハンバーグだよ！」と言ったとたん、待ちきれなくなったらしく、何度も何度も「ハンバーグできた？」と尋ねてきたユウ。食卓について、いただきますをしたとたん口いっぱいにほうばって、あっという間に写真の大きなハンバーグをふたつ平らげてしまいました。上手に食べる姿を見て、本当に成長したなぁと感慨にふけってしまいました。

ちなみに、プレゼントは特になし（クリスマスに奮発して豪華なレールセットを贈ったので・・・）。　とはいえ、なにもないのも寂しいので、誕生日当日は、大好物の苺を買って帰ろうと思います（笑）

我が家は、家族揃って自宅で食事をするのが、クリスマスのならわし。
丸鶏を買ってきて、好きなスタッフィングを詰め、恒例のローストチキンを焼きます。

義父母を招いてのクリスマス・ディナーのメニューは、（写真左上から）
ムール貝のエスカルゴバター焼き、フライドポテト　カマンベールチーズ添え、シーフードサラダ、長ネギのポタージュ、ローストチキン、アイスケーキ。

アイスケーキは、スポンジに市販のバニラアイスをたっぷり詰めるだけの簡単ケーキ。飾り用の生クリームを夫が泡立て過ぎてしまい、いまいち綺麗に仕上がらなかったのが残念・・・。（でも美味しかった♪）

この１週間、水疱瘡でずっと外に出れなかったユウ。じいじばあばが来てくれたことで、ずっとハイテンションでした（笑）

ちなみに、サンタさんからのクリスマス・プレゼントは、本人のリクエストどおり
「バナナと空とぶライオン」が届いていました。

空とぶライオン
佐野 洋子

子どもって、たいていエビ好きのような気がします・・・

土曜日、エビが安かったのでたっぷり入ったものを２パック購入し、１パック分は一口カツや玉ねぎなどと一緒にフライに、もう１パックはガーリック・シュリンプにしたのですが・・・

ユウとその従兄妹たち（３歳児１人、２歳児２人）は、エビばかり食べる食べる！まるで競っているかのように食べていました。


ガーリック・シュリンプは、ユウの大好物のひとつですが、従姉妹たちにも好評だったので、子どもの好きな味なのかもしれませんね。クリスマス・ディナーのメニューに付け加えておこうっと♪

寒くなってきたので、会社の同僚たちと、自宅で鍋パーティーをしました。
子連れだとなかなか大人のいくお店には行けないけれど、来てくれるなら気兼ねなく騒げるのでうれしい。一人暮らしの独身者が大半だったので、「実家に来てる気分～!」とやけに寛いでくれていたし、よかったよかった（笑）

人数も多かったので、鴨鍋とキムチチゲの二種類を用意。
ユウは最後の雑炊くらいしか食べてくれなかったけれど、きれいなお姉ちゃんたちに遊んでもらって楽しかったようで、翌朝目覚めるなり「今日はどのおねえちゃんがくるの？」と尋ねてきました＾＾；

UPしたつもりで忘れてました、節句のお祝い記録。
（ご飯ブログの方にはアップしていたのですが・・・）

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今回の三連休は、公園に行ったり、ドライブしたり、近場で家族三人でまったりと過ごしてました。外食するでもなく、遠出するでもなく。。。いつもの日曜日と変わらない状態だったので、せめて最終日の子供の日くらいは！と思い、節句のお祝いをしました。

メニューは、肩ロース１ｋｇで作った焼豚（というより煮豚？）と、

焼豚の切れ端と、たれを使った中華風オニオンサラダ。

我が家の節句定番の中華ちまき。

そして今年は、３回目の節句にして、初めて手作りに挑戦したものの・・・思ったより手強かったです＞柏餅。

洋菓子ばかりで、和菓子は水羊羹くらいしか作ったことがなかったので、要領も悪く、見た目もすごく不恰好（汗）　中に入れた餡が美味しかったおかげで、夫はぱくぱく食べてくれましたが、肝心のユウは、餅よりあんこばかり要求・・・。まぁ、ちまきをたくさん食べてくれたからよしとしましょう。

来年までに、和菓子の作り方、もうちょっと勉強しようっと。
次に作るときは、もっと上手に作れますように・・・！

ユウ、これからも、健やかに元気にたくましく育っていってね。

以前お寿司屋さん（もちろん、回るやつ）で食べたれんこんチップスを気に入っていたユウのために、作ってみました。

れんこんを薄くスライスして、酢水にさらしてから、よーく水気を拭いて揚げるだけ。

簡単な割には大人のつまみとしても十分通用する一品。

油分が気になるけど、アンパンマン煎餅などのスナックよりはいいかな〜ってことで。

我が家の定番おやつの仲間入りです。

圧力鍋でご飯を炊くようになってから、保温のためにお櫃を使っています。使い始めてだいぶ経つけれど、やたらとお米の減りが早い！！

そう。お櫃に入れたご飯がやたらと美味しいのです。



普段はビール主体であまり米を食べなかった夫が、お櫃にしてからというものの、食べる食べる。もともと白米好きなユウのご飯好きにも拍車がかかり（？）、最近では３合が一食で無くなってしまうことも。以前だったら、夕食＋翌日のお弁当分にはなっていたのに・・・



おひつ効果を匂いで味で、そしてお腹のたるみで実感する毎日です。。。

久しぶりに土日休みだったので、昨日は料理三昧♪

新鮮なイカを４ハイ買って来て、イカ刺し・イカのバター醤油炒め・ワタ煮・イカの塩辛、、、といろいろ作ってみました。

塩辛作るのは久々だったので、実家に電話までして（笑）ちなみにその塩辛レシピは↓（忘れないように覚書）

１．イカのワタ（スミや胆嚢はとって、軽く塩をふっておく）の水気を拭いて、きれいな瓶に搾り出し、塩小さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１（ワタ２ハイ分に対して）程度を加えよく混ぜる。味は好みで調整。

２．イカの身と足を食べやすい大きさに切って、よく水気を拭いたものを瓶に入れ、さらによく混ぜる。

当日からでもOKだけど、２～３日経つと味が馴染んで美味しい。

今日の東海地方は夏のようなお天気。
手足口病のためどこにもお出かけできない我が家は、この３連休ずぅーっと家の中・・・（TωT）ま、でも、家族三人（＋一匹）水入らずで過ごせる時間は、それはそれで幸せなんだけどね。

午前中めいっぱい遊んで疲れたパパとユウは仲良くお昼寝中。ママはその間（鬼のいぬ間）に明日の朝のパンを仕込んだり、夕食用のちまきをつくったりと、主婦しております(￣ｍ￣〃)

さて、今日のランチは、今年初の冷し中華にしたのですが、いつもながら、マヨネーズをたぁ〜っぷりつけるパパにかなりの違和感。名古屋に来てびっくりしたのは、お店で冷やし中華を頼むと、必ず「これでもかっ！」っていうくらいのマヨネーズがのってくること。マヨネーズやドレッシングの類が余り好きではない私は、前もって「マヨネーズかけないでください！」と断っておかなくてはいけません。

東京でも札幌でも、サラダうどんにはマヨネーズかかってたけど、冷やし中華にはかかっていなかったはず・・・。なんで、マヨネーズをかけるようになったんだろう？名古屋グルメはほんと、不思議なことがいっぱいです（笑）

昨晩、ユウが寝た後に、夫婦二人でパパの誕生日を祝いました。
去年の結婚記念日はかなり力を入れて料理したけど、今回は給料日前で懐が寂しかったこともあり、品数は少なめ。いや、決して手を抜いたわけでは・・・（汗）　幸い、買い置きのフォアグラ缶があったので、ちょっぴりゴージャス（？）にはできたかな～と思います☆

【フォアグラのソテー】
よーく冷やしてからフォアグラを切り分けて、軽く塩・こしょうをしたら、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバターを多めに熱して、軽くソテー。食べる直前に、マデラ酒を煮詰めたものを少しかけてみました。

【ホタテのカルパッチョ】
パパの好物、ホタテは外せません。今回は、栗原はるみさんのレシピから。
カルパッチョソースを作り置きしておいて、ホタテの刺身にかけるだけ。青ジソ買い忘れたから、万能ネギを散らしただけだけど、好評でした♪

【鶏肉のソテー　フォアグラソース】
（レシピはここを参考にしました）
以前作って好評だったチキンソテー＆フォアグラソース。鶏肉と野菜のうまみが出ているので、見た目ほどしつこくなくて、おすすめです。オレンジを添えると、口がさっぱりしていいかも。


プレゼントはなしになっちゃったけど、お誕生日おめでとう！
(　^-^)ノ∠※PＯＮ！。.:*:・'°☆。.:*:・'°★°'・:*